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【人気ショップが最安値挑戦！】 白造り 楽天市場】業務用 味噌 百川味噌 : ダンボール入り 10kg 味噌の詳細情報
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- 大豆１０：米麹１０の割合で、越後味噌ならではの配合で仕込んだ辛口の白造り味噌です。
- 大豆を良く煮て皮を取り除くことで白く仕上げます。
- 暖かい所に置くと、発酵が進み、色がついたり、酵母の呼吸によって容器が膨れますので、冷暗所で保存して下さい。
- 基本的には、常温で保存する場合は「酒精あり」を、冷蔵（又は冷凍）での保存が可能な場合は「酒精なし」の商品をお選びください。気温が低ければ（例えば冬など）常温でも大丈夫です。
商品の説明
大豆１０：米麹１０の割合で、越後味噌ならではの配合で仕込んだ辛口の白造り味噌です。国産大豆・国産米を使用し、２ヶ月程度熟成後、冷蔵で色を止めます。 酒精は味噌の発酵を抑えるためのものです。 「酒精なし」で常温保存したとしても腐敗することはありませんが、発酵が進みやすく容器が膨れる場合があるので、なるべく冷蔵（又は冷凍）で保存することをお勧めします。 尚、「酒精なし」の場合は夏はクール便、それ以外の季節は常温便での発送です。Amazon.co.jp: 百川味噌 業務用 味噌 穂いろ 10kg 酒精あり。
原材料・成分
大豆（新潟県産あやこがね） 米（国産） 塩（赤穂の天塩）、酒精
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